1.蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)指在蛋白質(zhì)分子中，從N-端至C-端的氨基酸排列順序，即蛋白質(zhì)分子中氨基酸的排列順序，主要化學(xué)鍵是肽鍵。

2.蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)指蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)，也就是該段肽鏈骨架原子的相對(duì)空間位置，并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象。局部肽鏈主鏈骨架原子的相對(duì)空間位置，包括：α螺旋、β折疊、β轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲。

3.蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)指整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對(duì)空間位置，即肽鏈中所有原子在三維空間的排布位置。

4.蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)指蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用，稱為蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)。氫鍵和離子鍵為各亞基間的主要結(jié)合力。

5.α-螺旋：多肽鏈主鏈圍繞中心軸呈有規(guī)律地螺旋式上升，順時(shí)鐘走向，即右手螺旋，每隔3.6個(gè)氨基酸殘基上升一圈，螺距為0.54nm。α-螺旋的每個(gè)肽鍵的N-H和第四個(gè)肽鍵的羧基氧形成氫鍵，氫鍵的方向與螺旋長(zhǎng)軸基本平形。

6.蛋白質(zhì)變性：在某些物理和化學(xué)因素作用下，其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失。主要為二硫鍵和非共價(jià)鍵的破壞，不涉及一級(jí)結(jié)構(gòu)的改變。變性后，其溶解度降低，粘度增加，結(jié)晶能力消失，生物活性喪失，易被蛋白酶水解。

7.核酸的基本組成單位是核苷酸。

8.DNA堿基組成規(guī)律：A=T;C≡G。

9.DNA的反向平行，右手螺旋的雙鏈結(jié)構(gòu)，脫氧核糖和磷酸基團(tuán)組成親水性骨架，位于雙鏈的外側(cè)，而疏水的堿基位于內(nèi)側(cè)，螺旋直徑為2nm，螺距為3.54nm。

以基因的形式傳遞遺傳信息，并作為基因復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的模板，是遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)和生命活動(dòng)的信息基礎(chǔ)。

10.增色效應(yīng)：DNA變性后，在260nm波長(zhǎng)處的光吸收增強(qiáng)。DNA分子內(nèi)50%的雙螺旋結(jié)構(gòu)被破壞時(shí)的溫度稱為溶解溫度，用Tm表示。DNA分子的Tm值大小與其DNA長(zhǎng)短以及堿基中的G+C含量相關(guān)，G+C比例越高，Tm值越高：離子強(qiáng)度越高，Tm值越高。

11.核酸的紫外線吸收：260nm波長(zhǎng)處有最大紫外線吸收。

12.hnRNA為mRNA的初級(jí)產(chǎn)物，經(jīng)過剪接切除內(nèi)含子，拼接外顯子，成為成熟的mRNA并移位到細(xì)胞質(zhì)。成熟mRNA由編碼區(qū)和非編碼區(qū)構(gòu)成。真核生物mRNA有3'-末端：多聚A尾結(jié)構(gòu)及5'-末端：帽結(jié)構(gòu)(7-甲基鳥嘌呤及三磷酸鳥苷)。

13.tRNA分子中含有稀有堿基。呈三葉草形，有DHU環(huán)、TψC環(huán)，三級(jí)結(jié)構(gòu)呈倒“L”形。

14.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。

15.與蛋白質(zhì)共價(jià)結(jié)合的輔酶稱為輔基。

16.酶只能使反應(yīng)加速達(dá)到平衡點(diǎn)，而不能改變平衡點(diǎn)。

17.競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑：Vmax不變，Km值增大;非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑：Vmax降低，Km值不變;反競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑：Vmax、Km均降低。

18.磷酸戊糖途徑關(guān)鍵酶：6-磷酸葡萄糖脫氫酶。生理意義：為核酸的生物合成提供5-磷酸核糖;提供NADPH。

19.脂肪酸的合成代謝

合成原料：主要是乙酰CoA、NADPH。

(1)乙酰CoA的來源：全部在線粒體內(nèi)產(chǎn)生，通過檸檬酸-丙酮酸循環(huán)出線粒體。

(2)NADPH的來源：磷酸戊糖途徑(主要來源)。

20.氨基酸的一般代謝：轉(zhuǎn)氨基作用、脫氨基作用、α-酮酸的代謝、轉(zhuǎn)氨基作用。

21.中心法則：遺傳信息的傳遞包括DNA的生物合成(復(fù)制)、RNA的生物合成(轉(zhuǎn)錄)、蛋白質(zhì)的生物合成(翻譯)。

22.起始密碼子：AUG;終止密碼子：UAA、UAG、UGA。

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