1.組成蛋白質(zhì)而且含量相對(duì)穩(wěn)定的元素是

　　A.碳元素

　　B.氫元素

　　C.氧元素

　　D.氮元素

　　E.磷元素

　　答案：D

　　2.維系蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是

　　A.范德華力

　　B.二硫鍵

　　C.氫鍵

　　D.離子鍵

　　E.肽鍵

　　答案：E

　　3.下列含有兩個(gè)羧基的氨基酸是

　　A.絲氨酸

　　B.谷氨酸

　　C.蛋氨酸

　　D.精氨酸

　　E.色氨酸

　　答案：B

　　4.下列關(guān)于肽鍵的描述正確的是

　　A.肽鍵是核酸分子的基本結(jié)構(gòu)鍵

　　B.肽鍵具有部分雙鍵的性質(zhì)

　　C.肽鍵可以自由旋轉(zhuǎn)

　　D.組成肽鍵的四個(gè)原子位于不同的平面上

　　E.以上描述都是錯(cuò)誤的

　　答案：B

　　5.蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)是指分子中

　　A.氨基酸的排列順序

　　B.每一氨基酸側(cè)鏈的空間構(gòu)象

　　C.局部主鏈的空間構(gòu)象

　　D.亞基間相對(duì)的空間位置

　　E.每一原子的相對(duì)空間位置

　　答案：C

　　6.蛋白質(zhì)變性后理化性質(zhì)發(fā)生許多改變，其中標(biāo)志性的關(guān)鍵變化是

　　A.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)改變

　　B.蛋白質(zhì)降解為多肽和氨基酸

　　C.蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變

　　D.蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)改變

　　E.蛋白質(zhì)的生物活性喪失

　　答案：E

　　7.關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)下列哪種說法是錯(cuò)誤的

　　A.只有具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才有活性

　　B.維系蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要作用力是氫鍵

　　C.維系蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的主要作用力是疏水作用

　　D.蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)鍵是肽鍵

　　E.維系蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的主要作用力是次級(jí)鍵

　　答案：A

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