中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)師輔導(dǎo)：小兒喂養(yǎng)與保健(2)

　　能量、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、水的供應(yīng)

　　1.能量的需要能量由食物中的營(yíng)養(yǎng)素(碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì))供給，其產(chǎn)生熱能如下：1 g碳水化合物可供能量16. 8 kJ (4 kcal); 1 g蛋白質(zhì)可供能量16. 8 kJ (4 kcal) ; 1 g脂肪可供能量37.8 kJ (9 kcal) 。小兒能量的需要分五個(gè)方面：即基礎(chǔ)代謝、生長(zhǎng)發(fā)育、食物的特殊動(dòng)力作用、活動(dòng)所需、排泄消耗。以上五方面所需熱量的總和，稱為能量需要的總量。1歲以內(nèi)嬰兒能量需要的總量為每日460 kJ/kg (110 kcal/kg) ，以后每增加3歲減去42 kJ/kg (10 kcal/kg) ;到15歲每日約為250 kJ/kg (60 kcal/kg) 。

　　2.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素與礦物質(zhì)、水。其中，蛋白質(zhì)所供熱量占總熱量的10% -15% 。構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有二十余種，其中8種必須由食物供給。脂肪是供給熱量的重要來(lái)源，占總熱量的25% -30%，嬰幼兒需要脂肪量每日4～6 g/kg， 6歲以上需要每日3g/kg。糖類是人體熱量的主要來(lái)源，占總熱量的50%～60%，每克糖產(chǎn)熱17.2kJ，嬰兒需糖量每日10～12 g/kg， 2歲以上小兒需糖量約每日10g/kg。維生素與無(wú)機(jī)鹽每日需要量甚微，雖不產(chǎn)生熱量，但對(duì)維持生長(zhǎng)發(fā)育與生理功能均不可缺。

　　3.水的供應(yīng) 正常嬰兒需水量為每日100～150mL/kg， 1～3歲約需每日110mL/kg，以后每隔3年減少每日25 mL/kg。成人需水量為每日50 mL/kg。

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