一、單選題

1. 健康教育的核心是：(A)

A 改變個(gè)人和人群的健康相關(guān)行為

B 轉(zhuǎn)變個(gè)人和人群的態(tài)度

C 提高個(gè)人和人群的健康意識(shí)

D 增加個(gè)人和人群對(duì)改變行為的信心

E 增加個(gè)人和人群的健康知識(shí)

2. 在某社區(qū)一項(xiàng)針對(duì)肥胖的健康教育干預(yù)實(shí)驗(yàn)中，對(duì)項(xiàng)目活動(dòng)的執(zhí)行情況進(jìn)行評(píng)估是(E)

A 效應(yīng)評(píng)價(jià)

B 結(jié)局評(píng)價(jià)

C 形成評(píng)價(jià)

D 總結(jié)評(píng)價(jià)

E 過(guò)程評(píng)價(jià)

3. 一項(xiàng)針對(duì)肥胖的健康教育干預(yù)中，對(duì)目標(biāo)人群干預(yù)前后體育鍛煉時(shí)間和頻率的評(píng)估屬于(A)

A 效應(yīng)評(píng)價(jià)

B 結(jié)局評(píng)價(jià)

C 過(guò)程評(píng)價(jià)

D 總結(jié)評(píng)價(jià)

E 形成評(píng)價(jià)

4. 王某覺(jué)得自己能夠?qū)W會(huì)糖尿病的飲食療法，屬于健康信念模式中的 (B)

A 感知健康行為的障礙

B 自我效能

C 感知疾病的嚴(yán)重性

D 感知疾病的易感性

E 感知健康行為的益處

5. 認(rèn)識(shí)到“限鹽可能會(huì)導(dǎo)致家人抱怨菜沒(méi)味道”屬于健康信念中的(C)

A 感知到健康行為的益處

B 提示因素

C 感知到健康行為的障礙

D 感知到疾病的易感性

E 感知到疾病的嚴(yán)重性

二、多選題

6、下列關(guān)于蛋白質(zhì)互補(bǔ)，說(shuō)法錯(cuò)誤的是 (BC)

A、兩種或兩種以上食物蛋白質(zhì)混合食用，其中的必需氨基酸可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高蛋白質(zhì)的利用率

B、谷物中的賴氨酸豐富，蛋氨酸含量較少，而大豆中兩種氨基酸的含量剛好與之相反，所以谷物和豆類一起食用有利于蛋白質(zhì)的互補(bǔ)

C、為了充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，在搭配食物時(shí)，食物的生物學(xué)種屬越近越好

D、為了充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，不同種類的食物食用時(shí)間越近越好

E、為了充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，在搭配食物時(shí)，搭配的種類越多越好

7、下列關(guān)于維生素的說(shuō)法錯(cuò)誤的是 ( AD )

A、雖然人體需要從食物中獲得維生素，但大部分的維生素也都能在身體中合成

B、雖然維生素對(duì)人體起著非常重要的作用，但需要量其實(shí)很少

C、維生素是一類調(diào)節(jié)物質(zhì)，既不是構(gòu)成身體組織的原料，也不是供能物質(zhì)

D、缺乏維生素 E 會(huì)導(dǎo)致干眼病，還會(huì)影響皮膚的完整性

8、能量系數(shù)是指每克產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量值，有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)能系數(shù)說(shuō)法正確的是 ( BE )

A.每克酒精可以產(chǎn)能 6kcal B.每克膳食纖維產(chǎn)2kcal

C.每克脂肪和蛋白質(zhì)產(chǎn)能 9kcal，每克碳水化合物產(chǎn)能 4kcal D.每克脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物均可產(chǎn)能 4kcal E.每克脂肪產(chǎn)能 9kcal，每克蛋白質(zhì)和碳水化合物產(chǎn)能 4kcal

9、食物的分類包括( ABCDE )

A、谷類及薯類

B、動(dòng)物性食物

C、豆類和堅(jiān)果

D、純能量食物

E、蔬果及菌藻類

10、保健食品必須符合下列要求( ABCD )

A、經(jīng)過(guò)必要的動(dòng)物和(或)人群功能試驗(yàn)，具有明確、穩(wěn)定的保健作用

B、原料及產(chǎn)品必須符合食品衛(wèi)生要求，對(duì)人體不產(chǎn)生任何危害

C、配方的組成及用量具有科學(xué)依據(jù)，具有明確的功效成分

D、標(biāo)簽、說(shuō)明書及廣告不得宣傳療效作用

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