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1. 食物中某種營養(yǎng)素含量的計算公式是（）

A. ∑[食物量(g)×可食部×食物中某種營養(yǎng)素含量/100g

B. ∑[食物量(g)×可食部×食物中某種營養(yǎng)素含量]

C. ∑[食物量(g)×食物中某種營養(yǎng)素含量/100g]

D. 以上公式都不對

【答案】A

2. 膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物產(chǎn)熱系數(shù)分別為（）

A. 4kcal/g、9kcal/g,9kcal/g

B. 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

C. 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

D. 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

【答案】B

3. 下列表述正確的是（）

A. AI的準(zhǔn)確性遠不如RNI，AI可能明顯高于RNI

B. AI的準(zhǔn)確性高于RNI，AI可能明顯高于RNI

C. AI的準(zhǔn)確性遠不如RNI，AI明顯低于RNI

D. AI的準(zhǔn)確性高于RNI，AI明顯低于RNI

【答案】A

4. UL的主要用途是（）

A. 作為群體營養(yǎng)素攝入量的目標(biāo)

B. 作為健康個體營養(yǎng)素攝入量的目標(biāo)

C. 評估人群中攝入不足的比例

D. 檢查個體攝入量過高的可能

【答案】D

5. 在進行膳食營養(yǎng)素評價時，（）作為主要參考值用以分析判斷。

A. UL

B. RNI/AI

C. EAR

D. 以上都可以

【答案】B

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