2024年9月28日公共營養(yǎng)師考試即將到來，為了確保備考充分，每日的刷題訓(xùn)練成為了關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過練習(xí)精選模擬試題，考生們可以預(yù)先掌握考試的布局和題型，這樣不僅能讓您提前適應(yīng)考試環(huán)境，還能顯著降低考試時(shí)的緊張感和不適，立即行動(dòng)起來！

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1.下列屬于氧化型漂白劑的是（）

A.雙氧水

B.漂白粉

C.高錳酸鉀

D.硫黃

E.保險(xiǎn)粉

【答案】: ABC

2.《添加劑衛(wèi)生管理辦法》具體規(guī)定了添加劑的（）

A.生產(chǎn)企業(yè)

B.品種

C.使用范圍

D.使用量

E.銷售企業(yè)

【答案】: BCD

3.添加劑主要有以下哪幾類（）

A.色素

B.香精

C.抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)

D.甜味劑

E.膨松劑

【答案】: ABDE

【解析】:食品添加劑在使用中對(duì)營養(yǎng)素不應(yīng)有破壞作用，所以抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)不是添加劑。

4.營養(yǎng)強(qiáng)化劑包括（）

A.糖B部分礦物質(zhì)

【答案】: BCE

【解析】:

營養(yǎng)強(qiáng)化劑屬于公認(rèn)的營養(yǎng)素，如維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等。

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