營(yíng)養(yǎng)是人類(lèi)維持生命、生長(zhǎng)發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)事關(guān)國(guó)民素質(zhì)提高和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。近年來(lái)，我國(guó)人民生活水平不斷提高，營(yíng)養(yǎng)供給能力顯著增強(qiáng)，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康狀況明顯改善。但仍面臨居民營(yíng)養(yǎng)不足與過(guò)剩并存、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)、營(yíng)養(yǎng)健康生活方式尚未普及等問(wèn)題，成為影響國(guó)民健康的重要因素。為貫徹落實(shí)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，提高國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平，制定本計(jì)劃。

什么是公共營(yíng)養(yǎng)師

公共營(yíng)養(yǎng)師是國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部頒布的2005年3季度第4批新職業(yè)之一，是應(yīng)社會(huì)、市場(chǎng)的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，指接受專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能培訓(xùn)，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專(zhuān)業(yè)人員公共營(yíng)養(yǎng)師能夠?qū)θ梭w營(yíng)養(yǎng)狀況及膳食營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行評(píng)價(jià)管理和指導(dǎo);開(kāi)展預(yù)防常見(jiàn)的以及與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的慢性病的飲食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作;具備膳食營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查分析能力、營(yíng)養(yǎng)食品開(kāi)發(fā)的設(shè)計(jì)與評(píng)價(jià)的應(yīng)用型高等職業(yè)技術(shù)人才。

公共營(yíng)養(yǎng)師的市場(chǎng)需求

目前我國(guó)專(zhuān)業(yè)的公共營(yíng)養(yǎng)師相當(dāng)?shù)膮T乏，在發(fā)達(dá)國(guó)家平均300人擁有一名專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)人員，而我國(guó)每40萬(wàn)人才有一名公共營(yíng)養(yǎng)師。隨著人們對(duì)健康理念和保健意識(shí)的提高，需要大量的公共營(yíng)養(yǎng)師專(zhuān)業(yè)人才，滿(mǎn)足人們對(duì)日常營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)的需求。繼"信息網(wǎng)絡(luò)時(shí)代'之后，營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)也將成為全球"財(cái)富第五波"。

營(yíng)養(yǎng)不足與過(guò)剩并存：我國(guó)有超過(guò)13%的老人與兒童存在維生素A、碘、鐵和鋅等營(yíng)養(yǎng)素不足問(wèn)題，城市成人超重率與肥胖率分別高達(dá)30.0%和12.3%，兒童肥胖率已達(dá)到8.1%。

營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩產(chǎn)生的慢性病發(fā)病率呈現(xiàn)上升趨勢(shì)：衛(wèi)健委數(shù)據(jù)顯示，截止2019年，我國(guó)高血壓患病率為23.2%且逐漸趨于年輕化，預(yù)計(jì)患病人數(shù)已達(dá)2.7億，我國(guó)糖尿病患者人數(shù)達(dá)到了1.21億，我國(guó)超重肥胖人數(shù)達(dá)到了1億，因營(yíng)養(yǎng)飲食等問(wèn)題引發(fā)的慢性病正逐年上升。

公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)方向

1.臨床營(yíng)養(yǎng)方向：主要從事與疾病有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)工作，為病人制定合理的膳食，設(shè)計(jì)適合不同病人的食譜等。主要工作范圍在醫(yī)院。

2.公共營(yíng)養(yǎng)方向：主要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)知識(shí)的傳播、群體性的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、各種與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的社會(huì)活動(dòng)策劃。

3.營(yíng)養(yǎng)保健方向：主要運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)，對(duì)健康、亞健康、慢性病的人群或個(gè)體進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)、宣傳、管理等工作。

4.食品營(yíng)養(yǎng)方向：主要在食品企業(yè)工作，主要負(fù)責(zé)食品的開(kāi)發(fā)及食品有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)工作。

5.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)方向：職業(yè)運(yùn)動(dòng)員或運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者的營(yíng)養(yǎng)需求與常人也有較大的不同，為運(yùn)動(dòng)人員提供專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。

6.餐飲營(yíng)養(yǎng)方向：主要從事與餐飲有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)工作，如營(yíng)養(yǎng)配餐方案，營(yíng)養(yǎng)食譜的開(kāi)發(fā)，營(yíng)養(yǎng)配餐員的培訓(xùn)，餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)等。

7.美容營(yíng)養(yǎng)方向：在傳統(tǒng)美容的基礎(chǔ)上，運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)飲食管理技術(shù)達(dá)到健康美容的效果，主要從事與美容相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)工作。

8.商務(wù)營(yíng)養(yǎng)方向：主要從事商務(wù)領(lǐng)域有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)工作，如生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)品企業(yè)顧問(wèn)、食品說(shuō)明書(shū)等方面的工作。

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