2024年12月28日公共營(yíng)養(yǎng)師考試正在備考中，復(fù)習(xí)時(shí)間顯得尤為寶貴。要想成功通關(guān)拿證，每日的刷題訓(xùn)練就必不可少，通過(guò)小編精心挑選的模擬試題進(jìn)行練習(xí)，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，一起來(lái)練練吧。

溫馨提示：每年都有很多考生錯(cuò)過(guò)考試重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，擔(dān)心大家錯(cuò)過(guò)考試時(shí)間、查分時(shí)間等節(jié)點(diǎn)，可移步至文章頂部填寫(xiě)“ 免費(fèi)預(yù)約短信提醒”，預(yù)約成功后，我們會(huì)以短信形式提醒您。為方便備考，可通過(guò)資料下載區(qū)域免費(fèi)下載各類精華試題。

一、單選題

1、某人一天飲食中含碳水化合物250g，脂肪60g，蛋白質(zhì)50g，則其中脂肪提供的能量占該日總能量的比例是( )。

A、17%

B、27%

C、31%

D、45%

答案：C

解析：該飲食的總能量為：250×4+60×9+50×4=1740kcal，其中脂肪提供的能量：60×9=540kcal，脂肪供能比為：540÷1740×100%=31%。

2、食用被重金屬鎘污染的大米會(huì)引起下列哪種疾病( )。

A、水俁病

B、黑腳病

C、痛痛病

D、腳氣病

答案：C

解析：鎘中毒主要損害腎臟、骨骼和消化系統(tǒng)。日本鎘污染大米引起的公害病“痛痛病”(骨痛病)，就是由于環(huán)境鎘污染通過(guò)食物鏈而引起的人體慢性鎘中毒。水俁病是甲基汞中毒，黑腳病是砷中毒，腳氣病是維生素B1缺乏所導(dǎo)致。

3、對(duì)某家庭進(jìn)行膳食調(diào)查，僅詢問(wèn)到某成員早午兩餐，規(guī)定餐次比為早餐占20%，午餐和晚餐各占40%，則該成員的當(dāng)日人日數(shù)是( )。

A、0.4

B、0.6

C、0.8

D、1.0

答案：B

解析：人日數(shù)是代表被調(diào)查對(duì)象用餐的天數(shù)。1個(gè)人24小時(shí)內(nèi)吃早中晚三餐為1個(gè)人日。個(gè)人人日數(shù)=早餐餐次總數(shù)×早餐餐次比+中餐餐次總數(shù)×中餐餐次比+晚餐餐次總數(shù)×晚餐餐次比，全家總?cè)巳諗?shù)=所有在家用餐個(gè)人的人日數(shù)之和。

4、為預(yù)防酮癥酸中毒，早孕反應(yīng)嚴(yán)重的孕婦，每日應(yīng)攝入的碳水化合物最低量是( )。

A、50g

B、100g

C、130g

D、200g

答案：C

解析：孕吐嚴(yán)重影響孕婦進(jìn)食時(shí)，為保證腦組織對(duì)葡萄糖的需要，預(yù)防酮癥酸中毒對(duì)胎兒的危害，《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(2013版)》建議每天必需攝取至少130g碳水化合物。

二、多選題

1、長(zhǎng)期全素食人群易出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病有( )。

A、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良

B、壞血病

C、惡性貧血

D、腳氣病

E、缺鐵性貧血

答案：ACE

解析：因?yàn)閯?dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B12和鐵的良好來(lái)源，因此如果全素人群飲食不合理的話，可能會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良，維生素B12缺乏相關(guān)的惡性貧血以及缺鐵性貧血的風(fēng)險(xiǎn)增加。

2、4小時(shí)尿負(fù)荷試驗(yàn)可用于測(cè)量下列哪些營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)狀況( )。

A、維生素A

B、煙酸

C、維生素C

D、維生素E

E、維生素B1

答案：BCE

解析：水溶性維生素在體內(nèi)沒(méi)有特殊的儲(chǔ)存組織和器官，當(dāng)機(jī)體處于缺乏狀態(tài)下，一次攝入大劑量水溶性維生素時(shí)首先滿足機(jī)體的需要，只有較少的一部分從尿中排出。因此可以采用尿負(fù)荷試驗(yàn)評(píng)價(jià)機(jī)體水溶性維生素營(yíng)養(yǎng)狀況。BCE三項(xiàng)為水溶性維生素。

3、職業(yè)道德的基本規(guī)范包括( )。

A、誠(chéng)實(shí)守信

B、辦事公道

C、增加收益

D、奉獻(xiàn)社會(huì)

E、愛(ài)崗敬業(yè)

答案：ABDE

解析：社會(huì)主義職業(yè)道德基本規(guī)范包括：愛(ài)崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信、辦事公道、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會(huì)。

三、判斷題

1、公共營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)定義是: 從事膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)與指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。( )

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：公共營(yíng)養(yǎng)師是國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部頒布的2005年3季度第4批新職業(yè)之一，是應(yīng)社會(huì)、市場(chǎng)的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，指接受專業(yè)知識(shí)技能培訓(xùn)，通過(guò)國(guó)家職業(yè)資格考試認(rèn)證，取得從業(yè)資格，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。

2、內(nèi)臟神經(jīng)支配體表結(jié)構(gòu)和骨關(guān)節(jié)，軀體神經(jīng)支配內(nèi)臟和腺體。( )

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：軀體神經(jīng)支配體表結(jié)構(gòu)、骨、關(guān)節(jié)和骨骼肌，內(nèi)臟神經(jīng)支配內(nèi)臟、心肌、平滑肌和腺體。

3、老年人代謝特點(diǎn)是分解代謝降低，合成代謝增高。( )

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：老年人代謝特點(diǎn)是合成代謝降低，分解代謝增高。

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