學(xué)校和超300人進餐食堂要配營養(yǎng)師
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今后，在全省托幼機構(gòu)、學(xué)校和進餐人數(shù)超過300人的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂就餐，你將會知道每份菜的熱量、油脂和食鹽含量，并有公共營養(yǎng)師指導(dǎo)你合理配餐。
昨日，湖北省衛(wèi)生廳發(fā)布《食堂營養(yǎng)師配置及“合理膳食進食堂活動”工作指南》，要求各食堂配備專兼職營養(yǎng)師，進行合理膳食和科學(xué)配餐指導(dǎo)。到今年底，營養(yǎng)師配置覆蓋率達到25%。
省衛(wèi)生廳還確定了健康示范食堂標(biāo)準和營養(yǎng)師崗位條件。參加健康示范創(chuàng)建的食堂要取得《餐飲服務(wù)許可證》，并且達到食品衛(wèi)生量化管理等級B級以上;保證粗加工糧食類、薯類的供應(yīng);提供并鼓勵奶類、豆類、新鮮果蔬消費;提供主要菜品的營養(yǎng)特點，指導(dǎo)職工選擇;控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買量和使用量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，以達到食用油推薦量(25～30 克/人.天)、食鹽推薦量(6 克/人.天)的標(biāo)準。有條件的地方標(biāo)出每份菜的熱量、油脂含量和食鹽含量。
營養(yǎng)師要求經(jīng)過國家人事勞動部門公共營養(yǎng)師考試合格，取得公共營養(yǎng)師資格證書，有2年以上從事本專業(yè)工作的經(jīng)歷，并通過市州級以上疾控機構(gòu)系統(tǒng)的營養(yǎng)健康知識和技能培訓(xùn)考核。
?2012年公共營養(yǎng)師考試網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)招生簡章
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