中藥的產(chǎn)地加工
凡是在產(chǎn)地對(duì)藥材進(jìn)行的初步處理與干燥，則稱之為“產(chǎn)地加工”，或稱“粗加工”。
一、產(chǎn)地加工的目的
藥用植物采收后在產(chǎn)地進(jìn)行加工處理的目的，是使藥用植物的入藥部位達(dá)到干燥與除去雜質(zhì)，以符合藥材（或稱為生藥）商品規(guī)格，保證藥材質(zhì)量，并利于包裝、貯存和運(yùn)輸。
產(chǎn)地加工的目的具體主要有四項(xiàng)：
1、清除非藥用部分、雜質(zhì)及泥沙等，以去偽存真，保證藥材純凈；
2、按藥典等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行加工或修制，使藥材盡快滅活、干燥，保證藥材質(zhì)量。對(duì)需要鮮用的藥材進(jìn)行保險(xiǎn)處理，防止霉?fàn)€、變質(zhì)。
3、是根據(jù)醫(yī)療要求進(jìn)行處理，減除藥材毒性與不良性味，以確保用藥安全有效；
4、有利于藥材商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化。通過(guò)加工分等，對(duì)藥材制定等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，使商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化，有利于交流與貿(mào)易。
5、有利于干燥處理，包裝成件，以便運(yùn)輸與貯存。
二、常見的產(chǎn)地加工方法
就藥材產(chǎn)地加工過(guò)程而言，可將其加工處理方法分為藥材干燥前的加工處理，如洗滌、清選、去皮、修整、蒸煮燙、浸漂、熏硫及發(fā)汗等；藥材干燥后的處理，如修制、分級(jí)、捆扎、包裝等。
1.揀、洗
   將采收的新鮮藥材除去泥沙雜質(zhì)和非要用部位。如牛膝去蘆頭、須根；牡丹皮去木心；白芍、山藥刮去外皮；香附、金櫻子去毛刺等。具有芳香氣味的藥材一般不用水淘洗。 如薄荷、細(xì)辛。
2.切片
  較大的根及根莖類、堅(jiān)硬的藤木類和肉質(zhì)的果實(shí)類藥材大多趁鮮切成塊、片，以利干燥。如大黃、土茯苓、烏藥、雞血藤、木瓜、山楂等。但是對(duì)于某些具揮發(fā)性成分或有效成分容易氧化的藥材，則不宜切成薄片干燥或長(zhǎng)期貯存。如當(dāng)歸、川芎、常山、檳榔等。
3..蒸、煮、燙
含漿汁、淀粉或糖分多的藥材，用一般方法不易干燥，先經(jīng)蒸煮燙，得處理；或使一些酶類失去活力而不致分解藥材中的有效成分，或殺死蟲卵，或易于剝皮抽心；但加熱時(shí)間不等，白芍煮至透心，天麻、紅參蒸至透心，太子參沸水中略燙、桑螵蛸、五倍子蒸至殺死蟲卵或蚜蟲。
5.薰硫
熏硫處理，以達(dá)加速干燥，使產(chǎn)品潔白的目的，并有防霉、殺蟲作用，如白芷、山藥等。有的藥材還在近干時(shí)加熏硫１次，如天麻、川貝母等。但近年研究發(fā)現(xiàn)，薰硫后有硫化物殘留，影響安全，有的有效成分下降，且造成環(huán)境污染，所以應(yīng)慎重。
6.發(fā)汗
將藥材堆積放置，使其發(fā)熱，“回潮”，內(nèi)部水分向外揮散。
發(fā)汗藥材內(nèi)外干燥一致，加快干燥速度，并能使某些揮發(fā)油滲出，促使變色，增強(qiáng)氣味或減少刺激。如厚樸、玄參等必須通過(guò)發(fā)汗，才能具有特殊色澤；如山藥、川芎、白術(shù)等須經(jīng)發(fā)汗，才易內(nèi)外干燥一致，光澤好而油潤(rùn)。
7.干燥
  除少數(shù)藥材，如：石斛、地黃、生姜，有時(shí)要鮮用外，大部分要干燥。其目的是為了及時(shí)除去新鮮藥材中的大量水分，避免發(fā)霉、蟲蛀以及有效成分的分解破壞；并可減輕重量，縮小體積，既利保證藥品質(zhì)量，也利包裝、貯藏與運(yùn)輸。
中國(guó)藥典規(guī)定：凡烘干、曬干、陰干都可以的，用干燥表示。不宜用較高溫度的，用曬干和低溫干燥表示（一般不超過(guò)60℃）。烘干、曬干不適合的用陰干或晾干表示。要求時(shí)間短的用暴曬或及時(shí)干燥表示。

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