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      2012年初級藥士生物化學:蛋白質(zhì)的元素組成

      更新時間:2012-03-26 09:14:25 來源:|0 瀏覽0收藏0

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        1.蛋白樣品的平均含氮量

        2.L-a一氨基酸的結(jié)構(gòu)通式

        3.20種L-α-氨基酸的分類以及名稱

        蛋白樣品的平均含氮量

        1.組成蛋白質(zhì)的元素及含量

        (1)主要元素:碳(50~55%)、氫(6~8%)、氧(19~24%)、氮(16%)、硫(0~4%)

        (2)其他:磷、鐵、錳、鋅、碘等(元素組成)

        2.蛋白質(zhì)含量測定(測氮法)

        (1)蛋白質(zhì)的平均含氮量為16%,即每克氮相當于6.25克蛋白質(zhì)。

        (2)每克樣品中蛋白質(zhì)的含量=每克樣品的含氮量×6.25

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