2012年初級(jí)藥士生物化學(xué)：氨基酸的理化性質(zhì)
更新時(shí)間：2012-03-26 09:21:50
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1.兩性解離及等電點(diǎn)$lesson$
(1)氨基酸是兩性電解質(zhì)，其解離程度取決于所處溶液的酸堿度。
(2)等電點(diǎn)(pI)
在某一pH的溶液中，氨基酸解離成陽(yáng)離子和陰離子的趨勢(shì)及程度相等，成為兼性離子，呈電中性。此時(shí)溶液的pH值稱為該氨基酸的等電點(diǎn)。
2.紫外吸收
色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在280nm附近。
大多數(shù)蛋白質(zhì)含有這兩種氨基酸殘基，所以測(cè)定蛋白質(zhì)溶液280nm的光吸收值是分析溶液中蛋白質(zhì)含量的快速簡(jiǎn)便的方法。
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