唾液是口腔三對大唾液腺和許多小唾液腺所分泌的混合液的總稱。

唾液的性質(zhì)和成分：

唾液為泡沫狀、稍渾濁，微呈乳光色的黏稠液體，比重為1.004——1.009。pH約在6.0——7.9，平均為6.75。唾液的滲透壓隨分泌率的變化而有所不同，唾液的滲透壓在100——200mOsm/L，較血漿滲透壓(300mOsm/L)低。唾液中電解質(zhì)成分也隨分泌率的變化而異。唾液中水分約占99.4%，固體物質(zhì)約占0.6%(有機物約占0.4%，無機物約占0.2%)。唾液中的有機物主要為黏蛋白，還有球蛋白、尿酸和唾液淀粉酶、溶菌酶、麥芽糖酶等。

正常成人每天的唾液分泌量為1000——1500ml，其中的絕大多數(shù)來自三對大唾液腺。在無任何刺激的情況下，唾液的基礎(chǔ)分泌為每分鐘0.5ml。下頜下腺靜止時分泌量最大。

唾液性質(zhì)和成分：

影響唾液分泌的因素很多，如情緒、氣候、年齡、食物、藥物、健康狀況等。精神緊張、心理恐懼，會抑制唾液的分泌;季節(jié)寒冷，分泌量較多;氣候炎熱，由于出汗，唾液分泌量較少。美味食物、酸類食物能引起唾液分泌量增多;無味食物難以引起唾液分泌。藥物如毛果蕓香堿可促進(jìn)唾液分泌;而阿托品則抑制唾液分泌。

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