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2019年中級育嬰師高頻考點解讀：飲食

(1) 適宜嬰兒食用的奶類。嬰兒適合食用初乳和配方奶。

(2) 不適宜嬰兒食用的奶類。不適合嬰兒食用的奶類有原奶、煉乳和酸奶。

(3) 初乳的特性。初乳呈檸檬黃色、堿性反應，每日初乳總量為10-40毫升。初乳比成熟乳所含蛋白質多出幾倍，礦物質含量高，碳水化合物和脂肪較少。

(4) 配方奶的特性。各種品牌的奶或奶粉含有豐富的營養(yǎng)素，包括乳糖、脂肪酸、維生素、礦物質及微量元素，能夠滿足嬰兒不同生長發(fā)育階段和處于不同疾病狀態(tài)時的需要，調制簡單、使用方便，比較適合嬰兒健康和營養(yǎng)的需要。

(5) 喂養(yǎng)不足的原因。喂養(yǎng)不足的原由有：嬰兒休息不好;?？摁[;每次吃奶不能吸空奶瓶或乳房，沒有得到充足的食物等。

(6) 喂養(yǎng)不足的癥狀表現(xiàn)。喂養(yǎng)不足的程度與持續(xù)時間決定嬰兒的癥狀;如便秘、入睡、煩躁不安、不停地哭鬧、體重不增或增重不足、皮膚干皺、面容像“老人”等。

(7) 喂養(yǎng)過度的原因。喂養(yǎng)過度的原因;給嬰兒喂養(yǎng)的數(shù)量過多，質量過密。

(8) 喂養(yǎng)過度的癥狀表現(xiàn)。喂養(yǎng)過度常見癥狀：溢奶、嘔吐等。一般來說，嬰兒消化器官發(fā)育不夠成熟，不能接受過量食物。如果過量喂養(yǎng)，脂肪和碳水化合物過多，會引起腹脹、過度增重、肚子不舒服等。

(9) 正確的區(qū)分溢奶和嘔吐。溢奶是指喂奶后不長的時間內有少量的奶或咽下的食物溢出。如果進食后有大量的食物吐出是嘔吐。

(10) 預防溢奶的方法。預防溢奶的方法;每次喂奶后讓嬰兒向右側趴著或豎立抱起，輕拍其背部，幫助排出吞咽下的空氣。

(11) 造成嬰兒便秘的原因。嬰兒便秘的原因主要是攝食或飲水過少;食物中蛋白質、脂肪含量過高。

(12) 預防嬰兒便秘的方法。

A. 增加嬰兒的飲水量。

B. 適當在奶中加些糖。

C. 多吃蔬菜、水果和粗纖維食物。

D. 每天進行適當?shù)母共堪茨Α?/p>

E. 建立科學的喂養(yǎng)規(guī)律，培養(yǎng)定時排便的習慣。

(13) 引起嬰兒肚子疼的原因。

造成肚子疼的原因：過分饑餓時喂奶、進食、吞咽空氣;過度喂養(yǎng);過量進食含碳水化合物過高的食物(土豆、面、白薯等);生活環(huán)境中出現(xiàn)緊張、著急、生氣或被嚇等因素。

(14) 嬰兒肚子疼的癥狀表現(xiàn)。

嬰兒肚子疼的表現(xiàn)為：突然發(fā)作、哭鬧劇烈、可發(fā)作持續(xù)幾個小時。面色潮紅或蒼白、肚子脹、發(fā)緊、雙腿卷曲到肚子，腳冰涼，雙手緊握拳。

(15) 解除嬰兒肚子疼的方法。

A. 讓嬰兒直立或俯臥們爬在成人膝上，或在肚子上放個暖水袋可幫助緩解。

B. 用甘油栓灌腸通便、排氣、可以緩解疼痛。

C. 喂奶前后用手輕輕拍打嬰兒背部使之“打嗝”，幫助排氣。

D. 喂奶時要有一個安靜舒適的環(huán)境，母親要有寧靜愉快的心情，找出母親食物中的過敏物質。

E. 避免喂養(yǎng)不足或過度喂養(yǎng)。

(16) 對不同年齡段嬰兒喂奶量的限制。新生兒頭兩周需要的奶量相對較少，5-6個月時每次進奶量達到最高值，5-6個月后雖然每次進奶量仍高，但奶對滿足嬰兒總的營養(yǎng)需求的作用和意義已開始減少。嬰兒每天進食蒸發(fā)乳應不超過384毫升，全奶應不超過1136毫升。

(17) 換乳期的概念。由單純母乳喂養(yǎng)為主向固體食物喂養(yǎng)為主過渡的生長發(fā)育時期稱為換乳期(或食物轉型期)。

(18) 泥糊狀食品的作用。通過添加半固體食物以滿足嬰兒熱能及各種營養(yǎng)素需要的食物稱為輔助食品。泥糊狀食品不是“副食”，是嬰兒由液體食物向固體食物過渡階段的主要食物。

(19) 滿足嬰兒最佳生長需要的三種食物段。嬰兒達到最佳生長，需要三三種食物段進行科學喂養(yǎng)：生后立即開始母乳喂養(yǎng)(一級火箭)，換乳期及時給予配方奶銜接和泥狀食物添加(二級火箭);固體食物期到自然食物均衡膳食的合理喂養(yǎng)(三級火箭)。任何一級喂養(yǎng)偏差都將造成不可逆的損失，在下一個階段無法彌補。

(20) 吸吮和吞咽與咀嚼功能的區(qū)別。吸吮、吞咽是嬰兒先天就會的生理功能，但咀嚼功能發(fā)育需要適時的生理刺激，正確的“吃”需要訓練和培養(yǎng)。

(21) 咀嚼功能對嬰兒語言能力發(fā)育的直接影響。咀嚼功能發(fā)育完善對嬰兒語言能力(構音、單詞、短句)的發(fā)育有直接的影響。如果換乳期泥狀食物添加不及時或不科學，對嬰兒語言發(fā)育、認知能力和智商發(fā)展會產(chǎn)生障礙。

(22) 引起嬰兒食物過敏的主要的原因。嬰兒食物過敏的主要原因是由于體內某種蛋白質的結構變異缺陷或功能的發(fā)育遲緩。

(23) 能夠引起嬰兒過敏的食物種類。能夠引起過敏的食物：牛奶、小麥粉、蛋白類、巧克力、豆類、貝類等。另外食物添加劑也可引起過敏反應。例如谷安酸單純能引起風疹、黃色食品可引起哮喘、苯甲酸酯可引起蕁麻疹等。

(24) 降低嬰兒食物過敏最好的方法。只有母乳喂養(yǎng)才能滿足6個月以內嬰兒的全部營養(yǎng)，而且可大大降低過敏的發(fā)生率。有過敏體質的嬰兒應將哺乳時間延長到對食物過敏的自發(fā)消失期。

(25) 開始訓練嬰兒食用泥糊狀食品的時機。嬰兒3個月左右就可以進行添加泥糊狀食品的訓練。

(26) 添加泥糊狀食品不當可引起的后果。嬰兒在接受一種新食物時常有拒食、不合作表現(xiàn)，家長不要采取粗暴逼食的手段，這樣會加重嬰兒厭食心理，甚至造成吞咽難。

(27) 添加泥糊狀食品的原則。添加泥糊狀食品要掌握先素后葷，由少到多，由細到粗，由稀到稠的漸進原則。水果、蔬菜、大米應作為首選擇食物。

(28) 添加泥糊狀食品的方法。添加食物要循序漸進，經(jīng)過試食一適應一喜歡的過程后再轉入新食物，這樣可以發(fā)現(xiàn)嬰兒有無食物過敏，減少盲目性帶來的不良后果。

(29) 為嬰兒選擇泥糊狀食品應注意的問題。嬰兒不易食用過量的糖、脂肪、化學添加劑、鹽和味精，泥糊狀食品最好不加鹽和味精等調味品，盡量選用高鉀低鈉的食物補充嬰兒營養(yǎng)。

(30) 給嬰兒添加泥糊狀食品時量的掌握。添加泥糊狀食品要定時定量，新食物試食量要從少到多，開始為5-10毫升，如無過敏反應可增至30-40毫升。同一類食物一次不要喂得太多，過量進食可誘發(fā)食物過敏。

(31) 給嬰兒添加泥糊狀時應注意的問題。不要把泥糊狀食物作為可有可無的食物。添加輔食盡量避開炎熱的夏天。不要在嬰兒有肺炎和消化道疾病時進行。不要在嬰兒更換生活場所或保姆時進行。

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