編輯推薦：2021健康管理師考試基礎(chǔ)知識(shí)練習(xí)題匯總

2021健康管理師考試基礎(chǔ)知識(shí)練習(xí)題七內(nèi)容如下：

注意：?jiǎn)芜x題

1.缺鐵可以引起(　　)。

A.小細(xì)胞低色素性貧血

B.再生障礙性貧血

C.地中海貧血

D.血友病

E.大細(xì)胞性貧血

答案：A

解析：缺鐵可以引起缺鐵性貧血，也叫做小細(xì)胞低色素性貧血。

2.下列哪項(xiàng)不是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用的原則(　　)。

A.食物的生物學(xué)種屬愈遠(yuǎn)愈好

B.搭配的種類愈多愈好

C.食用時(shí)間愈近愈好

D.用量愈多愈好

E.最好同時(shí)食用

答案：D

解析：蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用的原則：(1)食物的生物學(xué)種屬愈遠(yuǎn)愈好;(2)搭配的種類愈多愈好;(3)食

用時(shí)間愈近愈好，最好同時(shí)食用。

3.人體每日從膳食中攝取的鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)屬于(　　)。

A.常量元素

B.微量元素

C.宏量營(yíng)養(yǎng)素

D.微量營(yíng)養(yǎng)素

E.極微量元素

答案：A

解析：礦物質(zhì)中有的在人體內(nèi)含量較多，大于體重的 0.01%，每日膳食需要量都在 100mg 以上者，稱為常

量元素，有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫，共 7 種。

4.長(zhǎng)期每天攝取食鹽 18 克以上，患下列哪種疾病的可能性最大(　　)。

A.高脂血癥

B.高血壓病

C.糖尿病

D.胃癌

E.糖尿病

答案：B

解析：導(dǎo)致高血壓的飲食大多數(shù)是高鈉飲食。

5.患有慢性肝膽疾病的人，可導(dǎo)致下列哪種維生素吸收障礙(　　)。

A.維生素 A

B.維生素 B6

C.維生素 B1

D.維生素 B2

E.維生素 C

答案：A

解析：患有慢性肝膽疾病的人，可導(dǎo)致維生素 A 吸收障礙。

注意：多選題

6.為更好地發(fā)揮蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用，應(yīng)采取的措施有(　　)。

A.供給足夠的能量

B.利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用

C.提高蛋白質(zhì)的消化率

D.供給更多的蛋白質(zhì)

E.供給大量的維生素

答案：BC

解析：選項(xiàng) A、D、E 均是補(bǔ)充其他營(yíng)養(yǎng)素，與題意不符，蛋白質(zhì)的消化率和蛋白質(zhì)之間的互補(bǔ)作用均能影響蛋白質(zhì)的吸收及營(yíng)養(yǎng)作用。

7.蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要生理功能有(　　)。

A.構(gòu)成身體組織的成分

B.構(gòu)成酶和激素等重要生物活性物質(zhì)

C.調(diào)節(jié)生理功能

D.供給能量

E.防止產(chǎn)生酮體

答案：ACD

解析：蛋白質(zhì)的生理功能：①構(gòu)成身體組織;②調(diào)節(jié)生理功能;③供給能量。

8.目前我國(guó)居民膳食不合理的方面有(　　)。

A.鹽多

B.蔬菜攝入過(guò)多

C.能量攝入多

D.脂肪攝入過(guò)多

E.蛋白質(zhì)攝入多

答案：ACD

解析：我國(guó)膳食不合理主要表現(xiàn)為：肉類和油脂消費(fèi)的增加導(dǎo)致膳食脂肪供能比的上升，谷類食物消費(fèi)的明顯下降，食鹽攝入居高不下。

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9.食源性疾病按發(fā)病機(jī)制分類分為(　　)。

A.食源性感染

B.動(dòng)物性毒素中毒

C.植物性毒素中毒

D.食源性化學(xué)性中毒

E.食源性中毒

答案：AE

解析：食源性疾病按發(fā)病機(jī)制分類分為食源性感染和食源性中毒。而選項(xiàng) B、C、D 都是按致病因子對(duì)食源性疾病的分類。

10.孕早期婦女應(yīng)特別遵循的膳食指南是(　　)。

A.多攝入富含葉酸的食物并補(bǔ)充葉酸

B.少食多餐

C.保證攝入足量富含蛋白質(zhì)的食物

D.膳食清淡、適口

E.戒煙、禁酒

答案：ABDE

解析：孕期婦女膳食指南 1.補(bǔ)充葉酸，常吃含鐵豐富的食物，選用碘鹽;2.孕吐嚴(yán)重者，可少量多餐，保證攝入含必要量碳水化合物;3.孕中晚期適量增加奶、魚、禽、蛋、瘦肉的攝入;4.適量身體活動(dòng)，維持孕期適量增重;5.禁煙酒，愉快孕育新生命，積極準(zhǔn)備母乳喂養(yǎng)。

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