(一)蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)

1.概念：是指多肽鏈中氨基酸的排列順序。(一條線)

2.主要的化學(xué)鍵：肽鍵。

(二)蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)

1.概念：某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)。(彈簧中的一段)

2.主要的化學(xué)鍵：氫鍵。

3.蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要形式：α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角、無規(guī)卷曲。

(三)蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)

1.概念：是指整條肽鏈中所有原子在三維空間結(jié)構(gòu)。(整條鏈)

2.主要的化學(xué)鍵：鹽鍵、疏水鍵、范德華力、氫鍵等。

(四)蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)(多條彈簧)

1.概念：蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布。

2.主要化學(xué)鍵：氫鍵和離子鍵。主要是疏水作用力

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