隨著各地2023年12月公共營(yíng)養(yǎng)師考試的陸續(xù)啟動(dòng)，我們?yōu)槟x了2023年公共營(yíng)養(yǎng)師考試的歷年試題及答案解析。同時(shí)，我們也匯總了在公共營(yíng)養(yǎng)師考試中常見的易混淆問題和常見錯(cuò)誤，目的是通過實(shí)戰(zhàn)模擬訓(xùn)練幫助考生提升考試表現(xiàn)。

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1.亞油酸是（）。[河北省2008年9月三級(jí)真題]

A.18碳2烯酸B.22碳4烯酸C.24碳6烯酸D.18碳4烯酸

【答案】: A

【解析】:亞油酸(C18：2)、亞麻酸(C18：3)為人體的必需脂肪酸。

2.人體常量元素包括下列哪一組?（）[河北省2008年9月三級(jí)真題]

A.鐵、鋅、碘、硒B.鈣、鎂、鉀、鈉C.鐵、鋅、鉀、鈉D.鈣、鎂、碘、硒

【答案】: B

【解析】:體內(nèi)含量較多(>0.01%體重)，每日膳食需要量都在100mg以上者，稱為常量元素，有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯共6種。

3.下列哪些食物碘含量豐富?（）[河北省2008年9月三級(jí)真題]

A.海帶、紫菜B.青菜、菠菜C.大白菜、茄子D.竹筍、番茄

【答案】: A

【解析】:海洋生物含碘量豐富，是碘的良好來源，如海帶、紫菜、海魚、蚶干、蛤干、干貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等。

4.易在體內(nèi)蓄積的維生素是（）。[河北省2008年9月三級(jí)真題]

A.維生素CB.維生素B1C.維生素AD.維生素B6

【答案】: C

5.老劉日攝取350g碳水化合物，碳水化合物提供熱量占全天熱能的65%，則老劉全天攝取的總熱量為（）kcal。[遼寧省2009年11月三級(jí)真題]

A. 2154B. 2253C. 2099D. 2110

【答案】: A

【解析】:1g碳水化合物在體外燃燒時(shí)平均產(chǎn)生能量17.15kJ(4.1kcal)，而機(jī)體吸收率為98%，故老劉全天攝取的總熱量為：(350×17.15×98%)/65%=9049.92kJ，換算后為2153.46kcal。

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