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初級(jí)藥士高頻考點(diǎn)：皂苷的性質(zhì)

(1)性狀：分子量較大，不易結(jié)晶，多為無(wú)色、白色無(wú)定形粉末，具有吸濕性。多數(shù)皂苷具苦和辛辣味，對(duì)人體黏膜有刺激性。

(2)溶解性：多數(shù)皂苷一般可溶于水，易溶于熱水、稀醇，難溶于丙酮，幾不溶于或難溶于石油醚、苯、乙醚等親脂性溶劑。甾體皂苷元?jiǎng)t難溶或不溶于水，易溶于甲醇、乙醇、氯仿、乙醚等有機(jī)溶劑。

(3)表面活性(發(fā)泡性)：皂苷水溶液經(jīng)強(qiáng)烈振搖能產(chǎn)生持久性泡沫，且不因加熱而消失。

(4)溶血性

各種皂苷的溶血作用強(qiáng)弱不同，可用溶血指數(shù)表示。

溶血指數(shù)：是指在一定條件下(同一來(lái)源紅細(xì)胞、等滲、恒溫等)能使血液中紅細(xì)胞完全溶解的最低皂苷溶液濃度。

并非所有皂苷都有溶血作用，一般單糖鏈皂苷溶血作用較明顯，雙糖鏈皂苷溶血作用較弱或無(wú)溶血作用，酸性皂苷(三萜皂苷)則顯示中等程度的溶血作用。F環(huán)開(kāi)裂的呋甾烷醇類皂苷如原菝葜皂苷不具有溶血性質(zhì)。

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